Łosoś to jedna z moich ulubionych ryb.
Uwielbiam go za jego bardzo miękkie, smaczne mięso i charakterystyczny różowy
kolor. Łosoś, bogaty w witaminy, potas, jod, cynk, selen i bezcenne źródło
kwasów omega, często gości w moim domowym menu. W wersji nieco pikantnej
idealnie komponuje się z rukolą, puree dyniowym lub – duszoną marchewką, na
którą zdecydowałam się dzisiaj. Spróbujcie!
SKŁADNIKI (dla 2 osób):
250 g filetu z łososia
sok z cytryny
słodka papryka
sól morska
oliwa z oliwek
3 marchewki
liść laurowy
1 łyżka mąki
olej słonecznikowy
Przepis krok po kroku:
1. Marchewki obrać i pokroić w
drobną kostkę. Zalać wodą (tak, aby przykryć marchewkę), posolić, dodać liść laurowy
i gotować przez ok. 15 minut.
2. Przygotować zasmażkę. Na
odrobinie oleju (ok. 2 łyżkach) rozprowadzić równomiernie mąkę. Całość smażyć
przez chwilę.
3. Kiedy marchewka jest już
miękka, dodać do niej gotową zasmażkę. Wszystko razem zagotować, a ewentualny
nadmiar wody odlać wazówką.
4. Łososia doprawić słodką
papryką, solą i pokropić sokiem z cytryny. Smażyć na patelni, po kilka minut z
każdej strony.